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東莞飯堂承包-冬天吃什么好


1、芹菜

芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,多吃芹菜,能夠促進胃液排泄,增進胃口,并有祛痰效果。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,滋味清香。

引薦食譜:芹菜香干。芹菜1棵,香干1塊,干辣椒3個,大蔥1節,蒜2瓣,鹽1g,植物油10ml,花椒5粒,醋半勺。芹菜摘洗潔凈,斜刀切成絲;香干切成粗絲;大蔥、蒜切碎,辣椒清洗潔凈;炒鍋放油爆香花椒,然后下大蔥、蒜、辣椒爆香;放入切好的香干,大火翻炒;下入芹菜絲,大火翻炒1分鐘;放入鹽、醋,炒勻出鍋。

2、香菜

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內,再加香菜制成香菜粥,可增強散寒止痛、健胃消食的成效,常用于治風寒頭痛,胃弱食滯等癥。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的效果。

引薦食譜:香菜消食湯。香菜50克,神曲、陳皮各10克,生姜3片。將三者洗凈,放入鍋中,加清水適量水煎取汁,一再飲服,每日1劑,接連3~5天。可開胃健脾,適用于胃口不振、消化不良。

3、蘆筍

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有用按捺癌細胞成長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品,可減輕疲憊、增進胃口。

引薦食譜:蘆筍白玉菇。白玉菇100克,蘆筍200克,生姜適量,食鹽、水淀粉、食用油適量。蘆筍洗凈,切掉根部老的部分,切成斜段備用,白玉菇沖刷潔凈,去掉根部后備用,姜切姜絲備用;鍋中注入水參加一點鹽和幾滴油,水開后將蘆筍和白玉菇過水焯燙約一下撈出,焯水的蘆筍和白玉菇立刻撈入冷水中過涼;另起炒鍋,倒入少數食用油,油熱后倒入姜絲爆香,下入瀝干水分的蘆筍和白玉菇,煸炒均勻后,參加鹽調味,勾入薄芡,關火后即可盛出食用。

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