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簡單說說8大菜系-東莞市明亮膳食管理服務有限公司


大家都知道,中國有8大菜系,分別是粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、閩菜、徽菜、湘菜、浙菜。而8大菜系又口味各異。

粵菜較清淡,追求原汁原味,有咸有鮮;

魯菜偏咸鮮,濃油赤醬;

川菜重油重鹽,講究麻辣鮮香;

蘇菜較甜,多有黃酒制作;

閩菜又分南部北部,南部喜歡咸甜,北部喜歡香辣;

徽菜重油味和鹽味;

湘菜喜歡腌制臘味,重油、鹽、辣;

浙菜也好用黃酒,喜歡清鮮,特點是細、特、鮮、嫩。

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