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惠州食堂承包淺析如何解決客戶的問題 ???


一、首先客戶會對我們的食品安全產生疑問,我們改如何回答呢?

1、食材的采購:嚴格的選擇供應商、建立每道工序的檢測制度,在源頭上控制采購食材的安全性

2、制程的控制:搭配不當、已過期食品沒留意、未煮熟、惡意投毒一有情緒的員工,應盡快安排離職和離開、規定非工作人員不嗯能夠進入,以防以外事故發生

3、出現突發事件一定要有緊急處理辦法和預案,不然出現問題了,都沒有解決辦法。很容易讓顧客對我的失望,所以公司要設立緊急事件的應急小組,做到第一事件及時而妥善處理


二、顧客對我們的服務或食物投訴,我們該怎么解決?

工作人員的定期電話回訪和親自面談,現場設立投訴處理處。客戶的投訴的問題主要有以下幾種:

份量分為菜和飯的份量,合同在規定范圍內,如少了就補足份量,如份量足夠顧客仍不滿意,向對方建議提高餐標

在衛生上,如果遇到蟲子、蟑螂等,應先道歉,更換一盤,并且補辦餐票一張,先解決吃飯的問題,然后再做檢討。

服務人員的態度無論在任何情況下不能與客戶直接發生口角、沖突,相關部門要重視,及時處理。

口味定期輪換廚師、按季度更換菜色。

所有投訴公司要求必須明視出來,并且必須有詳細的解決方案,及時把處理結果反饋到相關部門和責任人。

我們遇到問題就應該找到合適的解決方法,在餐飲工作來說,服務很重要。惠州食堂承包會盡心盡力的來服務客戶,讓客戶滿意,對我們的工作滿意。

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