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淺談機關食堂的管理制度及食堂人員職責?


遵循為機關職工、會議和來往客人服務的宗旨,努力作到飯菜色鮮味美,價格合理,服務周到,方便及時。

食堂工作人員須分工合作,認真履行自己的職責。

加強成本核算,購物手續清楚,并與實物相符,后勤管理員要對當天購進的食品進行查驗,若發現有三無產品和假冒偽劣產品,除追究采購員責任外,要集中銷毀,不準出售。要注意節約使用水、電、氣。

接待縣(市、區)基層所人員,原則上提供工作餐,但必須由業務部門向辦公室報告,才可以安排。要注意飯菜質量,杜絕浪費食物。

外來單位就餐的人員不得賒欠飯菜錢,不經管理人員同意,不準擅自將餐具借給他人。加強現金、飯菜票的管理,做到及時上繳、核對賬單。

食堂工作人員要堅守自己的工作崗位,按規定時間開飯,保持杯、碗、筷、盞清潔衛生、放置時要有序和定時消毒。加強食品的管理,禁止出售腐爛變質的食物,杜絕食物中毒事件的發生。

會議伙食,按會議標準辦理,不上名酒、高檔飲料和昂貴菜肴。

食堂工作人員要嚴格要求自己,講究烹調技術,注重飯菜質量,要嚴格管好食堂設備,餐廚用具和糧油、副食、酒水等,不得自開小灶,不準擅自在食堂請客吃飯。

食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛生,定期對自己的身體進行健康檢查。

食堂管理人員職責:

物資保管員職責。負責采購物品的過磅、鑒定、驗收。對物品使用全過程進行動態監督管理,嚴格執行采購、驗收、保管和發放三分離制度,分發機關各種食品。

行政管理員職責。協助主管主任搞好食堂管理。主要負責炊事員、餐廳服務員的日常工作安排及事務管理。

財務管理員職責。在主管主任領導下工作,負責機關食堂的帳務處理,及時填制憑證和有關報表,保障現金使用,制定盈虧報告。


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