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惠州飯堂承包淺談怎樣加強庫存管理減少原材料損耗?


     在上一篇文章中我們講述了如何管理完善食材原材料的庫存管理制度,那么接下來明亮飯堂承包繼續為大家講述,怎樣加強庫存管理減少原材料損耗?

     加強財務分析,建立成本、效益考核指標體系

     為了提高經濟效益,除了加強成本控制以外,還要建立成本、效益考核指標體系,加強財務管理,做好財務分析。如采用本量利分析法,對食堂經營情況進行分析,計算分析保本點和保本點變動成本水平,以此作為成本控制目標:還可以通過制定計劃毛利率、計劃成本率、計劃收人利潤率等考核指標,把實際指標與計劃指標做比較,找出差異,分析原因,擬定改進措施,及時調整成本費用,做到事前計劃、事中控制、事后調整,保證經營目標的實現。

     完善原材料庫存管理制度,加強原材料的庫存管理。要完善食品原料貯存控制,通過科學的管理手段和措施,利用有效的物流軟件,進行規范化管理,保證各種食品原料的數盤和質量,盡童減少自然損耗,防止原料流失;接收、貯存和發放各種食品原料時,及時將有關數據資料送至財務部門,確保財務及時人賬,做到賬實相符,杜絕原材料賬外保存。其次,要建立有效的盤存制度。最有效的方法是采用實地盤存制,每月固定一個時間,如每月 25 日作為原材料盤存日,盤存要有質量監控、財務等部門派人參加,月末滯留在各餐廳的材料,要編制報表,送交倉庫和財務部門,財務部要根據報表用紅字調減成本,下月初再藍字沖回,以確保當月原材料成本的真實性。

     明亮膳食管理服務有限公司/惠州分公司于2000年創立,坐落于廣東省東莞市。是一家為廣大企事業單位和學校提供飯堂承包,糧油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設計為一體的服務專業公司。總經理葉明亮先生曾在95年入伍,96 - 98年擔任后勤班班長、 司務長, 經過磨練與努力2000年進入廣東東莞成立明亮膳食管理服務有限公司。


     標簽:東莞飯堂承包東莞食堂承包惠州工廠食堂承包惠州學校飯堂承包

     公司多年以來,業務遍布珠江三角洲的深圳、東莞、惠州、中山和珠海、河源及江西省等地。民以食為天。我們深知:膳食水平是企業的第二生產力,直接影響員工的生產積極性。一個成功的企事業單位領導者,應從關心員工的生活開始。我們的廚務人員主要來自于江西南昌贛州廚師學校,為此,我們將餐館搬進您的飯堂,讓員工享受美食佳肴,激發員工創造財富的熱情,令您的企業更加輝煌!

     文章摘自www.5637487.com

 

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