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明亮膳食剖析國內團膳業目前的發展局勢


     市場每天在更新每天都在變化,企業要想繼續得以生存不得不加快腳步,而對于餐飲業更是如此,面對市場競爭越來越激烈,企業該如果做到銀刃而上化解難題為關鍵重點,以下明亮膳食剖析國內團膳業目前的發展局勢

     團膳作為一個新興的行業,跟行業一樣都會經歷從無序到有序,從細分市場到品牌之爭。通過對團餐行業現狀分析,我們可以看出:團膳行業正在進入行業排序期,很多團餐企業的實力在不斷增強,區域內品牌效應開始凸顯,通過在本區域內占據較大市場份額的優勢,逐漸向外滲透,市場競爭愈演愈烈。

     當下團膳存在的情況是,雖然市場競爭進一步激烈化,但國內團餐企業大都缺乏技術核心競爭優勢,產品同質化現象嚴重,品牌知名度低,導致在與被保障單位的合作中處于劣勢,不得不采取低價策略,引發價格戰,行業利潤被不斷攤薄。我們可以看到現在越來越多的企業開始采取引入兩個膳食供應商的方式,利用供應商之間的競爭來保證供餐的品質,從而讓自己處于主動地位。

     團膳企業要改變這種現狀,就必須在大范圍類建立起品牌影響力, 首先,進行精準市場定位。面對巨大的團膳市場,應該有所為有所不為,市場定位不求大而全,但求準而精。在團膳市場結構中,剖析每一類目標客戶團體的特點,結合自身優勢深耕細作,深挖某一類團膳細分市場,打造自己的核心競爭力。在團膳供應商的選擇上,越來越多的單位開始選擇專業化程度較高的企業,如學校在找供應商時就選擇專門從事學校團膳服務的餐飲企業,工業企業尋找供應商是就尋找做企業團膳做得好的團餐企業。所以任何一個品牌,都不可能對各個領域客戶都具有影響力,只有專一、專注、專心打造自己最擅長的,才能形成核心競爭力。在市場逐漸細分的情況下,如果想在多個領域都能占一定市場份額,可以學寶潔公司那樣,實行多品牌戰略,一個品牌做工業團膳,一個品牌做學校團膳等。



     明亮膳食成立以來,秉承“規范經營、誠信為本”的經營理念,以務實的經營作風,科學的管理體系,美味實惠的烹飪技藝,深受眾多企業管理者和員工的好評,樹立了良好的企業形象。公司全面實行8S管理,現已成為一個連鎖承包,連鎖經營、統一管理、頗具規模的膳食管理服務公司。

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