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惠州飯堂承包之飯堂管理7大制度



     隨著市場的發展需求,如今惠州越來越多的企業開始實施飯堂外包的食堂管理模式,面對滿目琳瑯的承包公司,企業該如何選擇適合自己飯堂的承包公司呢?接下來由小編為您講解明亮膳食飯堂承包企業如何進行日常的飯堂管理工作?

     1.全面負責協調食堂的管理,及各項協調工作。

     2.根據本部門廚師的技術水平和特長,提出崗位人員的安排和調動方面的建議。

     3.在上班時間,飯堂主管應深入現場跟蹤,細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開餐時間,保證不誤餐;開餐時,關注分餐情況,并處理好工廠員工反應的問題;堅決杜絕現場主管,上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。

     4.負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通,認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見,正確處理各種不可避免的事件,發現嚴重問題時應向上級匯報。

     5.負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。

     6.負責制定部門員工的工作職責,對員工進行考核和評估,根據其工作實際提出獎懲意見,監督和協調各班組之間的工作。

     7.負責廚房菜單的制定,并負責成本控制,根據本部門成本標準制定生產任務,嚴格控制進貨、采購計劃和要求,并填寫和簽署采購單。



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     明亮膳食公司經過多年的摸索與實踐,不斷穩步發展、改革創新,打破了傳統的飯堂模式,建立了規范化、標準化的連鎖經營的飲食管理服務網絡。自公司成立以來,以人才為本,誠信當家,職員滿意,廠家放心的經營理念,以務實的經營作風,科學的管理體系,美味實惠的烹飪技藝深受眾多企業管理者和員工的好評,樹立了良好的企業形象。現已成為了一個連鎖承包,連鎖經營,統一管理,頗具規模的飲食服務公司。

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