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部分膳食企業針對學校飯堂承包存在哪些安全隱患?


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      飯堂承包,時下今日仍被部分學校所抵制,另一方面其實也反應相關部門考慮部門利益的因素,但最關鍵的是部分企業缺乏規范的對外承包確實存在相當的安全隱患,其主要問題有3大點,分別為:

      一、從業人員流動性大。社會餐飲公司為了降低人員成本,聘請的員工大多是當地文化素質較低的臨時工或外來民工,并目.頻繁更換,這些人普遍缺乏衛生安個的知識和意識,甚至未經健康檢查即上崗,這些現象和問題增加了衛生安全隱患氣

      二、社會餐飲企業存在著重利益輕衛生的傾向。追求利潤飯大化是經營者的內在動力和終極日標,當食品的安全衛生與他們的利益發生沖突時,往往把白己的經營利益放在首位。有報告顯示: , ' 2 007 年學校發生的食物中毒事件為 117 起,中毒 3773 人,死亡 6 人。其中,微生物性食物中毒的報告起數和中毒人數最多,分別占學校食物中毒總數的 47 . 01 %和 59 . 42 %。學校食物中毒主要發生在集體食堂,主要是以食物污染或變質以及加工儲存不當引起的中毒為主。

      三、短期行為,硬件設施投入不到位。承包合同大多是短期合同,社會餐飲企業心硬件投入在承包經營期間內無法收回,因此不僅極少史新、添置設備和改善衛生條件,而且掠奪性使用學校配置的設備。

      明亮膳食堅持以“ 規范經營,誠信為本,顧客第一,持續改進 ”為質量方針,以 “ 衛生達標, 微笑服務,顧客滿意度100%”為服務宗旨。其務實的經營作風,嫻熟的烹飪技藝受到眾多企業管理者和員工好評,樹立了良好的企業形象。民以食為天,我們深知:一個成功的企業家,從關心員工的生活開始,因為一個企業的膳食水平是企業的第二生產力,它會直接影響到企業員工的生產積極性,從而影響企業經濟效益。

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