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明亮膳食對食堂的3大管理之道



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      如今諸多企業為避免麻煩,公司食堂都以承包的方式交由膳食公司經營管理,面對越來越多的膳食公司、企業對食堂承包公司的要求也非常高,尤其是在衛生方面就更是嚴格要求。接下來小編為您講解明亮膳食對食堂的3大管理之道

      一、餐具衛生

      1、用過的餐具要及時清洗、消毒,保證其干凈清新;

      2、一定要保證餐具集中整齊擺放、清潔,餐具未經消毒不得使用。

      3、用餐必備的餐具要統一用盤托放,不能隨便擺放;

      二、餐廳衛生

      4、保持地面整潔,無積水;

      1、定期清潔室內墻壁和門窗;

            2、餐具要及時回收,剩余飯菜要及時清理,保證餐廳內無異味。

      3、及時清理桌椅,保證其干凈無塵;

      4、保持地面整潔,無積水;

      5、每周至少兩次大掃除,盡量要用清潔劑清打掃房間,盡量做到餐廳內無蠅蟲;

      三、廚房衛生

      1、剩余的菜葉要及時丟掉,保持工作臺面、地面干凈;

      2、廚具在使用前后一定要清洗干凈,按規定要定期消毒處理;

      3、油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過之后要及時蓋好;

      4、保持冰箱雪柜的清潔衛生。

      5、定期檢查廚房內的衛生死角,防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物;

      明亮膳食公司秉承“厚德載物,日新月盛”的企業文化精髓。牢固樹立“以拼搏生存,以專注促發展、以誠信立信譽、以服務得和諧、以管理創效益”的管理理念,公司發展至今,經濟實力日益雄厚,管理機構設施完善,擁有大型無公害蔬菜基地和養殖基地,對承包大中型企業飯堂有獨到的優勢。

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