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醫院飯堂承包-粒粒皆辛苦創造魚米之香


   醫院飯堂承包但因人們食用量大,故其也具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,性味甘平,有益于嬰兒的發育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
   醫院飯堂承包我國大米消費量占世界總量1/3強,全國有2/3的人口是以大米為主食。據國家糧油信息中心統計,從2000年到2002年全國大米食用消費連續3年保持在1.53億噸水平上,人均消費118公斤,居世界首位。所以,大米需求量市場十分廣泛。營養強化大米的開發將在大米市場中具有巨大的競爭力。以免維生素大量丟失;對于發霉、早蛀、糠雜多的,或者時間久的陳米,就要多淘洗幾次,甚至要用手搓洗,以除去米粒表在的霉菌毒素,這樣就能減少黃曲霉毒素和其它有害維生素及礦物質。所在以碾米時忽求過于精制。碾磨愈精愈白,維生素和礦物質損失愈多。因此,多吃糙米為好,對身體健康有益;多吃精白米不好。易患植物神經失調。
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