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東莞餐飲承包,細說家常健康飲食方法


     東莞餐飲承包中的一些飲食秘訣:苦瓜、黃瓜、西瓜是夏季健康飲食的瓜中之寶。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。苦瓜能使食欲大增,清熱解暑。黃瓜適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。我國民間有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓。”而且新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉濕火”的功效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用,是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。雪梨瘦肉湯可治肺燥久咳和熱性哮喘,而且雪梨能清熱降火。做法也很簡單,將雪梨切成塊,瘦肉切成片,和適量的南北杏、麻黃、蜜棗一起放入煲內,加入適量的清水,煮約3小時,加冰糖,再煮5分鐘便可飲用。枸杞菊花煲排骨對于愛美的女孩來說是一個不錯的選擇,因為它有“養顏祛痘、美白補水”的療效。而野莧菜煲鯽魚湯則具備了“和中補虛,清熱解毒,除濕利水,補虛贏,溫胃進食,溫中下氣”等多種功能,是夏季湯類的上乘之選。
    東莞餐飲承包此外,了解到素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種,其中水溶性維生素,如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上,因此重新加熱的素菜,營養損失嚴重食物中還有些不太怕熱的營養素,比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取,因此熱一回,營養損失不會非常嚴重。所以,無論是從營養還是安全的角度,都盡量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,涼菜不論葷素最好都不吃剩的,因為如果不經加熱,其中的細菌不易被殺死,容易導致腹瀉等不適。
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