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東莞食堂承包分辨真假鴨血的方法


東莞食堂承包如何分辨真假鴨血?

1. 真鴨血
細膩而嫩滑,筷子夾了易碎,而假鴨血相對粗糙,筷子夾了不碎;

2. 用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血;

3. 真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味。總體來說,假鴨血具有膠質感,不易拉斷,色澤類似于紅磚色,并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。

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